ฮาลาลคืออะไร?

Posted on 12 April, 2021 by Pirate Farm and KAFE

หลายคนโดยเฉพาะในโลกตะวันตกยังไม่แน่ใจว่าอะไรคืออาหารฮาลาล ฮาลาลแปลว่าถูกต้องตามกฎหมายหรือถูกกฎหมายและเป็นคำที่ง่ายที่สุดที่กำหนดให้ดำเนินการใด ๆ ที่อนุญาตภายใต้กฎหมายอิสลาม คำนี้ขยายไปถึงอาหารเพื่อแสดงถึงอาหารทั้งหมดที่บริโภคได้ภายใต้กฎหมายอิสลามโดยมากในลักษณะเดียวกับที่ Kashrut หมายถึงอาหารที่สมาชิกของชาวยิวสามารถรับประทานได้

ในขณะที่คำนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วประเทศอิสลามเพื่อแสดงถึงกิจกรรมที่ผิดกฎหมายภายใต้กฎหมายอิสลาม แต่ก็มีความหมายเหมือนกันกับอาหารในตะวันตก กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารฮาลาลนั้นค่อนข้างซับซ้อนและไม่ได้เกี่ยวข้องกับวิธีการฆ่าสัตว์อย่างที่หลายคนเชื่อ ร้าน อาหาร อิสลาม

มีอาหารหลายอย่างที่ชาวมุสลิมไม่สามารถรับประทานได้ภายใต้หลักเกณฑ์ฮาลาลตามอัลกุรอาน สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

- เนื้อหมู

- เลือด

- สัตว์ที่ไม่ได้ฆ่าในนามของอัลลอฮ์

- ซากศพ

- สัตว์ที่ถูกฆ่าโดยวิธีต่างๆเช่นบีบคอตีหรือทำร้ายสัตว์อื่น

- แอลกอฮอล์และของมึนเมาอื่น ๆ

แม้ว่ากฎเหล่านี้จะได้รับการปฏิบัติอย่างเคร่งครัดในสังคมมุสลิมหลายแห่ง แต่อัลกุรอานยังระบุด้วยว่าเมื่ออยู่ในสถานที่ที่ไม่มีอาหารอื่น ๆ มุสลิมอาจรับประทานอาหารที่ไม่ใช่อาหารฮาลาลได้

คนจำนวนมากให้ความสำคัญกับกฎหมายฮาลาลในเรื่องอาหารคือวิธีการฆ่าสัตว์ สิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับการบริโภคเลือดมากที่สุดเนื่องจากวิธีการฆ่ามีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันสิ่งนี้ ร้าน อาหาร มุสลิม

วิธีการฆ่าเรียกว่าดาบีฮาและโดยพื้นฐานแล้วเป็นการฆ่าสัตว์ตามพิธีกรรมที่ทำให้ถูกต้องตามกฎหมายสำหรับการบริโภคของชาวมุสลิม พิธีกรรมไม่สนใจปลาและสิ่งมีชีวิตในทะเลอื่น ๆ ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับวัวควายและสัตว์อื่น ๆ ที่เพาะพันธุ์บนบกเพื่อการฆ่า

วิธีนี้ประกอบด้วยการกรีดที่รวดเร็วและลึกโดยใช้มีดคมที่คอของสัตว์ตัดทั้งหลอดเลือดดำคอและหลอดเลือดแดงในขณะที่รักษาไขสันหลังให้สมบูรณ์ สิ่งนี้ทำให้สัตว์ที่เป็นปัญหาเสียชีวิตทันทีโดยฆ่ามันอย่างไม่ลำบาก การอวยพรในนามของอัลลอฮ์นั้นเกิดขึ้นกับสัตว์ดังนั้นอาหารจึงกลายเป็นอาหารฮาลาลหรือกินได้ตามกฎหมาย

มุมมองของผู้คนเกี่ยวกับอาหารฮาลาลมีหลายรูปแบบ ชาวมุสลิมที่เคร่งครัดยืนยันว่าการอวยพรในนามของอัลลอฮฺเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งของกระบวนการนี้และอาหารก็ไม่ถูกกฎหมายสำหรับการบริโภคหากไม่มีมัน ชาวมุสลิมคนอื่น ๆ มีความผ่อนปรนในเรื่องนี้มากขึ้นรู้สึกเต็มใจที่จะกินเนื้อสัตว์ใด ๆ ตราบเท่าที่เลือดทั้งหมดได้รับการระบายออกจากซาก

ประเด็นนี้เป็นที่ถกเถียงกันในหมู่ชาวมุสลิมจำนวนมากเช่นเดียวกับประเด็นระหว่างความคล้ายคลึงกันระหว่างอาหารโคเชอร์กับอาหารฮาลาล การถกเถียงยังคงเดือดดาลว่ามาตรฐานของ Kashrut สามารถใช้แทนกันได้กับมาตรฐานฮาลาลหรือไม่โดยประเด็นหลักคือพรที่เกิดขึ้นในนามของอัลลอฮ์ ร้านอาหารอิสลาม บรรยากาศดี

อาหารแช่แข็งทั้งหมดที่จัดหาโดยผู้จัดจำหน่ายอาหารแช่แข็งฮาลาลที่ดีเป็นไปตามมาตรฐานฮาลาลข้างต้นอย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สร้างความกังวลให้กับผู้บริโภคสินค้าฮาลาลในสังคมตะวันตก การป้องกันการปนเปื้อนข้ามกับอาหารที่ไม่ใช่ฮาลาลเช่นหมูในร้านอาหารและผู้จำหน่ายอาหารทั่วประเทศทำได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ ซัพพลายเออร์หลายรายที่อ้างว่านำเสนอทั้งอาหารฮาลาลและอาหารที่ไม่ใช่ฮาลาลในความเป็นจริงอาจวางผลิตภัณฑ์ฮาลาลไว้ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูจึงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่อาหารฮาลาล